Hvor meget kulsyre skal der bruges til fadøl?
Der bruges typisk omkring 200 gram CO₂ til at servere en almindelig 25 liters fustage fadøl. Svarende til 8 gram kulsyre pr. liter.
I et fadølsanlæg bruges kulsyre primært til at presse øllet ud af fustagen og opretholde det rigtige tryk i anlægget. Selve øllet er allerede fra bryggeriet kulsyreholdigt.
Som tommelfingerregel kræver servering af en standard 25 liters fustage omkring 200 gram CO₂, eller 8 gram pr. liter.
Det betyder i praksis, at en kulsyreflaske kan servere mange fustager:
- 4 kg kulsyreflaske: ca. 16-20 fustager
- 6 kg kulsyreflaske: ca. 24-30 fustager
- 10 kg kulsyreflaske: ca. 40-50 fustager
Det faktiske forbrug kan dog variere afhængigt af anlæggets trykindstilling.
Er der utætheder i systemet bruges selvfølgelig meget mere kulsyre.
Derfor vælger mange barer og restauranter 6 kg eller 10 kg kulsyreflasker, så skal de ikke skifte så tit.
Vidste du at
Kulsyren i fadøl fra bryggeriet er allerede på plads, når fustagen ankommer – den CO₂ du bruger i anlægget er primært til at skubbe øllet ud og holde trykket oppe. Selve brusningen drikker du altså fra bryggeriet, mens din kulsyreflaske mest af alt fungerer som en avanceret pumpe.